¿Quiénes son los chefs Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y George Auguste Escoffier? De ellos hablaré en este trabajo. Hoy les propongo ensalada caliente de berenjena, ensalada de arroz, tomates al horno, rollos de pollo con vegetales y pastelillos de tallo...
Cocina cubana
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Muchas personas que han oído hablar de las estrellas Michelin, se preguntarán porqué en Cuba no las tenemos. De eso estaremos hablando hoy. Les traigo una receta que me pidió una lectora que se hace llamar ACruz: natilla a la nieve. También cremitas de...
Baracoa fue la primera ciudad capital de Cuba y tuvo la primera catedral y el primer obispado de la nación. Alejandro Hartman Matos, ardiente director de la Oficina del Conservador de la Ciudad nos habla con emoción de paisajes, “Ciudad de las Aguas”, ...
Este 2020, el torneo Internacional El arte de Mukimono contó con la participación de 27 países y la presentación de más de 100 obras. La AACATI Cuba recibió una Mención de Honor por el trabajo en equipo, el esfuerzo realizado en la producción de las pi...
Los días de cuarentena desatan muchas emociones, pero también la creatividad y el apetito, casi en igual proporción. Las cocinas de muchos hogares se han vuelto laboratorios, dignas de los fórums de ciencia y técnica. En este episodio les compartimos a...
La cocina cubana estará representada en la Feria de libros de cocina de París en Louvre-Tuileries, a celebrarse del 3 al 7 de junio del presente año. De la autoría del chef camagüeyano Frank Rodríguez, el texto "Saber y Sabor" llegará al país europeo, ...
Hoy les traigo los beneficios del romero, que recientemente estuve leyendo. Es una planta que beneficia el funcionamiento de nuestro cerebro, dado a un compuesto llamado eucaliptol. Además es antioxidante, previene el envejecimiento y es un diurético p...
Hoy quiero complacer a San Juan, lector que firma solo con su apellido, que me pidió una receta de berenjena para hacerla en el cumpleaños de su mamá. Le dije que ya había puesto algunas en esta columna, aún así busqué para hacer algo diferente y que p...
Hoy quiero complacer a San Juan, lector que firma solo con su apellido, que me pidió una receta de berenjena para hacerla en el cumpleaños de su mamá. Le dije que ya había puesto algunas en esta columna, aún así busqué para hacer algo diferente y que p...
Hoy no traigo recetas tradicionales, pero sí fáciles de hacer. Para los cubanos, la carne de cerdo, puerco o macho —de acuerdo a la región del país— es muy degustada. Desde tiempos inmemorables ha sido la carne de mayor demanda en la población. De ahí ...