Con el objetivo de apoyar el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles mediante el incremento de la producción de alimentos diversos y sanos que respondan a la demanda local, se dio inicio oficialmente en La Habana a un nuevo programa conjunto en...
Alimentación
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Son tiempos de buscar soluciones en nuestra cocina para dar de comer a la familia y se me ocurre esta receta fácil y rápida de hacer. En mi libro “La Comida China en Cuba” trato de adecuar algunas recetas del país asiático a nuestra forma de comer y a ...
Infinitas son las historias de este pequeño gran hombre en su recorrido por los fogones, desde su infancia hasta llegar a ser el rey de la langosta y el gran chef que cocinó para figuras de todos los tiempos y a algunas dedicó platos de su acerbo.
Continuamos hablando de los chef. En estos días estuvo en la casa un joven chef y fue una experiencia bonita, era un intercambio de dos generaciones, ¡no de dos chef! Pues yo, solo soy una ama de casa que escribo de cocina, que cocino y que tuvo unas a...
Hoy les ofrezco una receta del chef Luis Roig que podemos hacer, quizás sustituyendo algún producto. No es un plato para todos los días, pero sí para un día especial en familia o para agasajar a un amigo.
Vietnam seguirá estrechando la cooperación con Cuba a fin de garantizar el suministro estable de arroz y estimular la colocación de capital por parte de las empresas del país sudesteasiático en la mayor de las Antillas, corroboró la víspera el primer ...
La semana anterior hablamos de cómo se forma un chef. Comenté de algunos y mencioné a otros. Quedé en contarles sus historias y su formación. No podemos olvidar las historias, que forman parte de nuestra cultura culinaria. Hoy les traigo una receta que...
En Cuba hemos tenido varios chef de renombre a nivel mundial. ¿Dónde y cómo se forma un chef? Esa pregunta me la hago y, claro, la respuesta es una: en los fogones, quemándose, cortándose y sudando la gota gorda en el trabajo diario, entre el calor y l...
Hoy traigo otras delicias con maíz, como es el caso del tamal de pollo en hojas de plátano muy degustado en el Caribe; así como los tamalitos o bollitos dulces de maíz con coco, con queso... Y también las arepas confeccionadas con harina de maíz seco y...
El lector MPM me pidió que pusiera la receta de la cocada, en verdad este dulce no es nuestro, nos viene de la Madre Patria, pero en una época al parecer se hacía mucho.De la cocada me encontré otra versión, que es una receta más de la cocina regional ...